三月三用荠菜煮鸡蛋有什么好处

1、智力和大脑。

荠菜水煮蛋中的蛋黄含有卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄蛋白原，对神经系统和身体的发育有很大的作用。而且卵磷脂被人体消化后能释放出胆碱，能提高各年龄段的记忆力，老少皆宜。

2.清热利湿

人们吃荠菜煮鸡蛋，一般是吃鸡蛋，喝荠菜水。其中荠菜凉而甜。入脾、肝经，有清热利湿之功。适用于上火、烦躁、口腔溃疡、便秘、水肿等人群。

3、平肝止血

喝荠菜煮鸡蛋还有平肝止血的作用，因为荠菜酸是有效的止血成分，能缩短出血和凝血时间；还含有香木香，能降低毛细血管通透性，治疗毛细血管出血。

4.降低血压。

荠菜煮鸡蛋含有乙酰胆碱、谷甾醇和季铵类化合物，能在一定程度上降低血压，但食物的作用有限，不能代替药物治疗。