放了酵母粉的面团没有发大是什么原因 放了酵母粉的面团没有发大的原因
1.酵母粉已经过期或者放置过久，酵母的活性已经大大降低，发酵时不会发酵。2.酵母粉太少，面粉太多，比例不协调导致面团不发酵。3.发酵时间太短。一般发酵时间太短，会导致发酵不成功，面团发不起来。4、温度太低，发酵时温度比较低，也会导致面团发酵失败。5.放太多糖。和面的时候加入适量的白糖可以促进发酵，但是不能放太多。一般100克面粉放1克白糖，最好不要超过8克。白糖过多造成的渗透压会影响发酵效果。
酵母是单细胞真菌，不是系统发育分类的单位。一种肉眼不可见的微小单细胞微生物可以将糖发酵成酒精和二氧化碳，这种物质分布在自然界各处。它是典型的异养兼性厌氧微生物，在好氧和厌氧条件下都能存活，是天然的发酵剂。
