自己在家怎么做蒜苔好吃 怎样炒蒜苔好吃
1.材料:蒜苔250克、瘦肉100克、食用油30克、精盐3克、酱油5克、味精1克、葱姜丝3克；
2.蒜苔和瘦肉洗净。瘦肉切丝，蒜苔切成寸段。因为蒜苔切成寸段，瘦肉也要切成丝，既好看又好吃。
3.炒锅放食用油，放入葱姜爆香。记得在热锅里用热油炒香葱和姜。用冷油炸的菜有一股油味。烹饪初学者一定要注意这个细节。
4.炒肉丝。记得炒一会儿，肉丝才好吃。炒好了，滴酱油继续炒。重点是蒜苔的酱香，所以加酱油炒肉丝这一步很关键。
5.肉丝炒好后加入蒜苔继续翻炒。如果觉得锅干，可以少加水，但切记不要多加，这样味道会太淡。以锅没干，有一点汤为准。
6.翻炒一会儿。这时候就有一个关键，就是如何掌握炒蒜苔的火候。你一看颜色，炒好的蒜苔变软，表面开始起皱，就说明炒好的蒜苔，然后就结束了。炒蒜苔特别难吃。第二，可以品尝。尝一口蒜苔，感觉又辣又脆，说明炒的温度到了。
7.最后一步，蒜瓣炒好后，立即离火，加入味精，继续翻面，让味精和汤汁完全融为一体，并铺上肉丝和蒜瓣，最后装盘。
