板油红糖包子的做法大全窍门板油红糖包子的做法大全窍门有哪些

1.第一种

(1)主料:面粉300克；干果(什锦)110g红糖45克；3克酵母。

(2)在面粉中加入水、酵母和红糖，揉成光滑的面团。将面团发酵至两倍大。

(3)取出面团排气，分成几种剂型。

(4)准备什锦干果，取一块面团，擀成面团，加入干果，揉成馒头的形状。

(5)制作所有包子，进行二次发酵15-20分钟。

(6)然后上锅蒸20分钟，关火五分钟后掀盖。

2、第二种

(1)配料:炒花生米50克；炒熟芝麻约20克；高筋面粉400克；红糖150克；安琪酵母4克；一勺白糖；一勺盐；牛奶200克；一点水；核桃3-4个。

(2)面粉中加入水和酵母，发酵至两倍大小。

(3)红糖馅的准备:将核桃和炒好的花生(带或不带花生壳)放入食品袋中，用擀面杖来回碾压，直至核桃和花生被压碎。将花生、核桃、芝麻放入红糖中，加入两汤匙面粉、一汤匙精制鸡油或猪油，也可以加入一些无味的色拉油。把所有东西混合在一起。

(4)将发酵好的面团放在撒有一层薄薄面粉的案板上，充分揉捏，压出里面的空气体。

(5)将揉好的面粉切成12份。

(6)用擀面杖擀皮，中间厚，四周薄，但厚度要尽量均匀圆润，直径7-8cm左右。

(7)将皮放在手掌中，舀两勺红糖馅，粉面朝手掌，放入馅，然后逆时针捏褶收口。

(8)蒸笼中加入适量冷水，将发酵好的青包子放入蒸笼中，盖上锅盖，放置20分钟进行二次发酵。

(9)蒸15分钟关火(蒸15分钟后)，5分钟后开盖取出。

3.第三种

(1)红糖130克；面粉400g水220g4克酵母。

(2)将面粉、酵母和水混合均匀，形成光滑的面团。

(3)将面团醒发至两倍大小，然后揉匀排气。在这个过程中，你可以加入一些干面粉，分成50小份。

(4)将每个小剂量摩擦几次，直至排气。

(5)用擀面杖将每小剂擀成中间粗边细的胚状，加入红糖10g，收口。

(6)再次醒发至两倍大小，放入锅中用冷水蒸，水开10分钟后关火，不要掀盖，三分钟后开盖。

(7)让它稍微暖和一点，你就可以吃了。