请问一下炸鸡排怎么做

1.练习1:

材料:鸡胸肉200克，鸡蛋1个，玉米淀粉30克，面包糠10克，料酒1汤匙，盐1茶匙。

做法:先将鸡胸肉切片，用刀背轻轻拍松两边。切鸡排，加酒盐30分钟。鸡蛋打散放入碗中，淀粉倒入碗中，鸡排两面拍上玉米淀粉，然后裹上蛋液，最后裹上面包屑。放在锅里炸。

2.练习2:

材料:鸡胸肉、葱、蒜、姜、鸡蛋、淀粉、面包糠、蚝油、五香粉、料酒、黑胡椒、盐。

做法:鸡胸肉切成薄片，用刀背拍鸡胸肉，葱切碎，蒜切碎，姜切碎，切块。在碗里放一些料酒、蚝油、五香粉、黑胡椒粉和半勺盐，加入鸡胸肉腌制20分钟以上。在盘子里打一个鸡蛋，打散备用，准备好面包屑和淀粉。

取出腌制好的鸡胸肉，蘸一层淀粉，拍一下，再裹一层蛋液，最后裹一层面包屑，拍一下。将油倒入锅中，将油烧至五成热，放入鸡排。小火煎30秒后，让鸡排定型，翻面，中间翻两次，煎三分钟。

3.练习3:

材料:鸡腿1块，卤汁8g，食用油50ml，淀粉50g，辣椒酱5g。

做法:用刀切下一块鸡腿肉，倒入碗中。加入8g新二两卤汁，拌匀。加入2ml食用油，搅拌均匀。准备50g淀粉，将鸡腿均匀的裹上淀粉。锅里热油，倒入50毫升食用油，放入鸡腿，煎至两面金黄。淋上适量辣椒酱。