专做五香田螺的做法:
1.配料:田螺、花椒、茴香、胡椒、糖、醋、酱油、精盐、黄酒、姜末、葱花、蒜粉等。
2.做法:蒜粒炒至金黄香透。将紫苏和茶叶洗净，切碎；锅里炸油，放入花椒、茴香翻炒出香味；将田螺翻炒2-3分钟，撒上糖和盐，煮醋和酱油，加入姜末和大蒜粉，翻炒一会儿，小火炖15-20分钟。拿起锅。上桌后撒上葱花、味精、胡椒粉，更入味。
