1.荔枝肉是福建省福州、莆田等地的传统名菜，属于闽菜；这道菜已经有两三百年的历史了。因原料中有用十字花科刀切制的白色荸荠和猪肉，因其外观像荔枝而熟成，故名。
2.制作方法是将瘦猪肉用十字刀剁碎，切成斜块。因排骨深浅宽窄均匀适宜，油炸卷成荔枝形状，配以红酒糟、香醋、糖、酱油、香油、湿淀粉等调料。
3.荔枝肉已经有两三百年的历史了。因为原料是白菱角(荸荠)和切成十字形刀的猪肉，煮熟后看起来都像荔枝。荔枝肉有独特的闽菜特色，吃起来酸甜可口。是福州常见的一道菜。
