1.把鱼洗干净后，在鱼身上多割几个洞。
2.在切好的鱼上撒盐，盐要抹的均匀。倒入料酒和少量白醋，用来去腥。然后加入适量的生抽鲜，或者一点点酱油。最后放白糖，白糖是为了保持鱼的鲜嫩可口，所以白糖一定要放。
3.撒上蒜末和葱花，拌匀。捂30分钟。
