1.先将嫩姜去皮，嫩化，洗净，切片。
2.然后用四两盐拌匀，腌制一天。将一斤白醋和一斤白糖放入锅中调成糊状，放入盘中冷却。
3.第二天，将腌制好的姜片脱盐，放入容器中。
4.加入煮沸的白醋糖。
5.最后，将腌制好的鲜姜放入冰箱，浸泡三天后才可以食用。
