山西特产有哪些土特产

山西土特产有山西老陈醋、平遥牛肉、沁水黄米、湘源手工挂面、祁县梨、黎城核桃、清徐葡萄、太古饼、柳林大枣、孝义火烧、樊氏麻花、金沙滩羊肉、怀仁绿豆等。

山西老陈醋

山西老陈醋是山西非常有名的产品，也是我国第一醋。山西老陈醋产于山西清徐，其中有350多年历史的“东湖”牌老陈醋是山西老陈醋中最正宗的。山西老陈醋采用精湛的酿造工艺，陈醋色、香、味俱佳，酸味柔和适口，口感香甜醇厚。

平遥牛肉

平遥牛肉是山西的名吃，风味独特，久负盛名。这在清代是众所周知的。平遥牛肉采用传统的生产工艺，包括生牛屠宰、生肉切割、腌制和烹饪。工艺精湛，选对的牛肉色泽红润，肉质鲜嫩，肥而不腻，瘦而不柴，醇香可口，营养丰富。

沁水黄米

沁水黄小米产于山西省沁县，品质优良，独具特色。味道香甜可口，营养价值高。被誉为“小米之王”。沁水黄米是中国四大著名水稻品种之一。颜色蜡黄，颗粒圆润，似珍珠。煮好后软糯可口，吃起来清香扑鼻。越嚼越香。

湘源手工挂面

香源挂面是非常有名的特产，手工制作，吃起来很方便。它的特点是细条状，耐煮，柔软，新鲜。襄垣县手工挂面以当地优质小麦为原料，加盐、碱、水，经过手工揉面、揉面、醒面、卷制、上架、绞制、拉挂、烘干等工序精制而成。