熬粥怎么熬的更粘稠电饭煲

1.浸泡:大米入锅前，先用冷水浸泡半小时，让米粒膨胀。如果以后把煮粥的时间省下来，也可以让煮出来的粥味道更好。

2.把锅里的水烧开:你总是用冷水煮粥吗？因为这样可以让米饭在锅里呆很久，所以煮的很快。其实并不是这样的。把水烧开再煮饭是比较好的方法。冷水煮的米饭不会浮起来，更容易粘锅底甚至糊掉，而开水煮的米饭会一直随着开水上下翻动，不会糊底，还能让粥更粘。

3.加热搅拌:大火烧开水，然后放入米饭，再次烧开，转小火，小火炖30分钟。不要小看大火和小火的变化。稻香就是这么散发出来的。而且搅拌也很重要。需要搭配火候。将大米放入沸水中会有一个短暂的“冷却期”。这时候要不停的搅拌，直到水再次沸腾。当盖上锅盖慢炖至第20分钟时，揭开锅盖，朝一个方向继续搅拌约10分钟。这一步就是“勾芡”，也就是让米粒饱满酥脆。

4.点油:当粥煨到第10分钟时，滴几滴色拉油，你会发现煮好的粥不仅色泽鲜艳，入口丝滑。