冬天的大蒜怎么储存

1.挂贮法:大蒜晒干后，精选，机械损伤、腐烂或皱缩的蒜头去除，编辫。夏秋间放入临时晾晒棚、冷库或通风的储藏室；为避免冬季受潮受寒，应存放在通风的库房中。也可以用铁丝把大蒜的假茎串起来，挂在通风保温的地方，让大蒜自然风干。通过这种方法，球茎不易腐烂，质量好，简单易行。

2.窖储法:选择地势高、土质干、土层厚、地下水位低的地块挖窖。在窖底铺一层蒜和一层草，但累计厚度不能太高，便于通风。地窖里要安装通风管道，储存时要定期检查，随时清除腐烂变质的大蒜。这种方法利用地窖中的低温和低湿度，使大蒜有一个稳定的储存环境。东北等寒冷地区窖藏效果更好。

3.冷藏法:贮藏前，将大蒜放入预冷间冷却。当大蒜的温度接近0℃时，可以入库保存。把它放在架子上通风。保持仓库的温度均匀。入库后及时控制温度。根据不同的包装和堆放方式，储存温度可控制在-1℃至-3℃之间。