酸辣粉边角料杂烩的做法家常酸辣粉边角料杂烩的做法

1.食材准备:先准备好西红柿、辣椒、蒜、姜、辣椒、粉条、腐竹、白菜、酸菜、花生、香菜等食材。

2.烧油，下蒜、辣椒、花椒、生姜炒香，放入西红柿、酸菜翻炒，再加水烧开。烧开后加入调料:盐、花椒油、酱油、酸汤、陈醋、香油调味。

3.把米线做成小块，时间太长不能泡，然后放在锅里，加开水煮五分钟，五分钟后再倒入锅里继续煮。面粉一定要煮的软硬适中，太软会坏，太硬不熟，腐竹要煮的软一点备用。

4.将煮好的粉丝和腐竹放入酸辣汤中，小火煨两分钟。

5.可以出锅吃。