酱带鱼怎么做

1.材料:带鱼1斤、萝卜1个、葱1/4根、胡椒粉少许、葱少许、生抽2-3勺、老抽1勺、蒜粉1勺、韩式辣椒酱1勺、辣椒粉3勺、姜末1勺、料酒1勺、糖1勺。

2.将一个白萝卜切成厚片，1/4洋葱切丝，一个青椒切片，葱切片，备用。

3.将带鱼切成合适的长度，去除表面的鳞片。

4.拌酱:酱油2-3勺(吃的勺子)，老抽1勺，蒜末1勺，姜末1勺，料酒1勺，韩式辣椒酱1勺，辣椒粉3勺，糖1勺，盐(适量)。将上述调味料混合在一起，搅拌均匀。

5.将切片的萝卜放入锅中，然后倒入2杯高汤(煮熟的海带+银鱼汤)或水。

6.为了提前给萝卜调味，先放1勺调好的酱料再点燃。

7.煮到锅里的汤收一半。

8.加入准备好的带鱼段，均匀加入剩余的酱料，然后加入2杯高汤或水。

9.等汤收的差不多了，关小火，加入葱，青椒，葱。再煮1-2分钟。