1.材料:白鱼、茭白、咸菜、猪油、葱、葱花、干辣椒丝、清蒸鱼、姜丝、料酒。
2.将白鱼去鳞，洗净内脏。用刀子将两片鱼压在主骨上。鱼片背面不切断切成三分之二，切去鱼头和鱼尾，鱼骨切成段，放入盘中，撒上料酒腌制10分钟。咸菜和茭白洗净，切成6厘米长。在鱼中间撒上咸菜和茭白丝。
