1.1条鳙鱼。
2.将鳙鱼用花刀杀死(杀死背部)，用少量盐腌制半小时，萝卜切丝，青椒圈圈，香菜切段，姜切成块备用。
3.烧锅里的油。先将大头鱼两面油煎，锅中放油，爆香生姜，放入豆瓣酱，翻炒后加水烧开，放入萝卜丝煮两分钟左右，再将大头鱼放入锅中煮熟。调味:加入鸡精、味精、白胡椒粉、十三香，煮八分钟左右，把青红椒蒜放在鱼上面，煮一分钟左右。
