家庭自制纽扣土豆小饼家庭自制纽扣土豆小饼怎么做

1.材料:土豆400克，玉米淀粉195克，盐和胡椒粉各3克，黑胡椒少许。

2.将土豆去皮，切片，放在盘子里，放在锅里蒸。一般大火后，蒸15分钟就可以熟了。

3.把蒸好的土豆倒进一个大碗里。如果盘子里有水，记得倒掉，然后用勺子把土豆碾成泥。

4.然后把玉米淀粉、椒盐、黑胡椒倒入土豆泥碗里。如果没有盐和胡椒，可以用普通盐代替。

5.揉成光滑不粘手的面团，盖上保鲜膜，室温静置10分钟。温馨提醒，配方中玉米淀粉的用量并不是绝对的，因为不同品牌的面粉吸水率不同，土豆的新鲜度也不同，所以在制作时请根据实际情况增减淀粉的用量，只要揉出的面团软硬适中，不粘手即可。

6.10分钟后，在揉面板上撒一点淀粉防止粘，将面团放在揉面板上，用擀面杖擀成0.3cm的薄片。

7.找一个圆形的瓶盖，把形状压在面片上。

8.然后用吸管在圆形饼干上戳两个洞。如果你没有吸管，你可以用筷子戳一个洞。

9.锅中倒入小半锅油。大火到六成热后，将青胚放入锅中，中火煎。

10.将纽扣土豆饼煎至两面金黄，即可出锅。