1.一般情况下，不经过焯水直接食用香椿，对人的健康不会有太大影响。但如果经常服用，很可能会导致部分人出现轻微食物中毒。
2.新鲜的香椿在食用前进行热烫，是为了保证香椿中的有害物质能够被杀死。如果直接服用，这些东西是避免不了的，可能会导致一些人食物中毒。如果你身体不好，平时又很喜欢香椿，那么建议你不要用未经漂烫的香椿。但如果只是偶尔一两次，影响并不明显。
