排骨汤里放什么配菜

1.食材:排骨、玉米、胡萝卜、葱姜、料酒、盐、食用油。

2.买回排骨的第一步不是溺水，而是浸泡。排骨用一盆水浸泡1小时后，洗净备用。这一步至关重要。

3.排骨泡好后，我们会放入锅中，准备焯水。焯水时加入适量料酒，煮沸后撇去浮沫，然后将排骨清洗干净备用。

4.先把玉米和胡萝卜处理一下，洗干净，切成小块，滚齿片。

5.锅内倒入食用油，放入葱、姜炒香，然后放入排骨翻炒片刻至变色。很多人喜欢直接炖着吃，但我个人觉得炒着吃味道会更好。等颜色变了之后，我们就可以往里面倒适量的热水，开始吃炖肉了。

6.先用猛火炖，待沸腾后转小火炖30分钟左右。这时候我们打开锅盖，把玉米和胡萝卜都放进去，然后继续再炖30分钟。最后加点盐调味，就可以关火出锅了。