柠檬无骨鸡爪的详细做法 柠檬无骨鸡爪怎么做
1.鸡爪、白醋、姜、小葱、料酒、蒜、小米辣、葱、香菜、柠檬、盐、酱油、陈醋。柠檬去骨凤爪，吃起来酸辣，开胃，Q型，好吃。我们一起准备柠檬去骨凤爪的烹饪食材，准备适量的凤爪。然后准备白醋适量，姜一块，小葱2-3根，料酒适量，蒜多一点，小米椒5个，香菜一根，柠檬一个，葱一根，盐适量，生抽和陈醋适量。
2.首先，对待鸡爪。鸡爪的处理是为了更干净，更容易去骨。先将鸡爪取出放入大锅中，锅内加入少许白醋，用手抓拌两分钟。这样可以有效去除鸡爪的异味，做出来的鸡爪很有弹性。两分钟后，将清水倒入盆中，再次清洗。打扫完后，让我们把水倒掉。
3.接下来，拿出剪刀，用剪刀把鸡的指甲全部剪掉。里面有很多细菌，必须去除。锅中加入适量的水，我们把鸡爪放进去，加入适量的葱、姜、料酒去腥，大火煮开。
4.锅里的水烧开后，让我们撇去表面的浮沫，继续用大火煮8分钟。鸡爪煮好后，我们把它们捞出来放在冷水里。然后，再次清洗鸡爪，洗掉多余的油脂和浮沫。洗完后用厨房纸巾擦干水，再次放入碗中，然后放入冰箱冷冻室40分钟。
5.将准备好的大蒜切成粉末，多一点大蒜粉，多一点姜末，和小米辣一起放在盘子里。接下来，切一些洋葱段，把洋葱片放进一个大碗里。切一点香菜，放柠檬片在碗里。将适量盐、酱油、老陈醋、少量水放入碗中，搅拌均匀，备用。
6.鸡爪冻好后，我们把它们拿出来。已经冻得很硬了。用刀在鸡爪中间切开，然后慢慢取出鸡骨头。热胀冷缩的原理，冷冻后会把鸡爪的皮和骨头分开，便于去骨。将鸡爪和酱料全部放入大碗中，抓匀，拌匀，然后放在一边腌制两个小时。等鸡爪好吃了，再吃。
