冬天的鲜香菇怎样保存

1.鲜蘑菇可以冷藏保存，但是冷藏前要把伤痕累累的蘑菇去掉，然后密封在保鲜盒里，再放入冰箱的冷冻室，这样鲜蘑菇可以保存十天左右不变质，拿出来吃的时候还特别新鲜。

2.鲜蘑菇保存时间短，主要是因为里面水分太多。你可以将它们脱水，但这里要提醒你的是，新鲜的蘑菇是脱水的，不能直接暴露在阳光下。它们应该放在阴凉通风处风干，以免蘑菇中的营养成分流失。

3.新鲜蘑菇冷冻后可以储存。具体方法是密封在保鲜袋里，放在冰箱里冷冻，第二天拿出来。用纸巾吸干表面的水珠，然后放入另一个保鲜袋中，密封后放入冰箱冷冻保存。这就相当于把新鲜蘑菇做成的冻干蘑菇拿出来，吃的时候直接拿出来。