砂锅高汤的做法及配方

1.配料:猪骨、鸡肉、生姜。

2.猪骨和鸡肉都是提前用清水浸泡半个小时，再用开水浸泡2分钟。

3.用口高体肥的砂锅，切下大猪骨放入鸡块，然后加入3片姜和足够的水大火烧开，再转文火炖2-3小时，即为汤。不加盐，方便存放更久。把下面的条拿出来，做丝瓜汤，海带汤等，非常方便又有营养。需要的时候。

4.汤汤不需要其他调料，生姜和黄酒就够了。其他调料真的不需要。必要的话，葱段。

5、骨头上的少量脂肪不要掉，可以起到煲汤的重要作用，让瘦肉既不柴也不软不香。如果吃不了一点点油，可以等汤煮好凉了再吃。它会浮在汤面上，变得凝固。这个时候去掉比较容易。要想喝汤补钙，补充营养，骨头里的骨髓一定不能被冲走。