虾仁酸辣汤如何做 做虾仁酸辣汤教程
1.适量豆腐、香菇、胡萝卜、生菜、水淀粉、高汤、鱿鱼、海参、虾。
2、调料花生油、一勺盐、一勺醋、3勺葱、一把酱油、一勺香油、适量香菜、适量香葱、适量鸡蛋、适量白胡椒、3勺白糖、少许。
3.做法:大葱、胡萝卜、竹笋切丝。木耳、香菇、豆腐切丝。
4.鱿鱼切丝，海参切丝或整只，虾切段或整只。切碎芫荽叶和韭菜叶。将花椒和陈醋放入小碗中，搅拌均匀，制成酸辣汁备用。
5、起锅，下花生油，热锅凉油煸炒洋葱、胡萝卜、香菇，至香。加入鸡汤，烧开后加入豆腐丝。
6.放入笋丝和木耳，再次煮开，放入鱿鱼丝、海参和虾。
7.煮沸后加入酱油，加盐和少许糖，调味，调出适当的咸淡味道。
8.汤再次沸腾后，加入水淀粉。不要一次加，少量多次，慢慢带出自己喜欢的稠度。
9.再次煮沸后，将打碎的鸡蛋过粗筛，同时移动粗筛，翻出漂亮的蛋丝。
10.汤再次煮开后，一次性加入混合好的酸辣汁，煮开煮10秒钟(数数)，关火。
11.加入几滴香油，撒上葱花和香菜，起锅。
