1.竹笋用热水浸泡一晚，切成小块。
2.将锅里的肥肉炒熟，放入瘦肉，翻炒，将肉变成浅色，将竹笋炒均匀，加入蚝油，碎红辣椒，少量水，小火煨五分钟。
3、蒜白、葱花、鸡精，(不加盐，腊肉越煮越咸)。翻炒均匀盛入热锅，小火慢煮。
