花椒鸡的做法

1.清洁小鸡。锅中加入水和煮好的鸡肉材料，烧开，将小鸡放入锅中三次，然后放入锅中15分钟，关火，盖上盖子。

2.盖上锅盖，小火炖半小时。

3.滤出500ML煮好的鸡汤，加入酸辣酱的配料，大火煮开，小火煮15分钟。滤出汤汁，冷却后加入葱花、蒜粉、葱花。

4.取出小鸡，刷上香油。充分冷却后，放入冰箱冷藏2小时以上。把它们拿出来，剁碎。

5.用青椒和植物油用中火慢慢煮辣椒。

6.趁热将辣椒油和鸡块混合。

7.加入煮好的酸辣汁拌匀，使鸡块浸泡在酸辣汤中，放入冰箱冷藏20分钟以上。

8.把鸡块拿出来装盘。