肉蒸蛋的做法大全图解

1.四个鸡蛋加水，鸡蛋和水的比例是1:1.5，也就是一个鸡蛋，加三个半蛋壳的水。在这个量里，四个鸡蛋就是六个鸡蛋的水量。

2.加一点盐拌匀，然后撇去泡沫(加温水或者冷水，我都是加冷水，蒸出来很好)

3.撇去泡沫。

4.蒸锅里倒放一个盘子，蒸锅下面放水，蒸15到18分钟左右。根据你有多少蛋液，决定蒸多久。

5、蒸的像布丁，像甜品。

6、另起锅，锅中放少许油，放入肉末翻炒，放入小碗中，抽蚝油、水、淀粉，拌匀，倒入锅中，煨熟关火。

7.均匀倒入蛋羹中，撒上葱花。

8.嫩肉馅蛋羹做好了。