湘潭葱油粑粑原料比例 湖南葱油粑粑的做法
1.材料:大米250克，糯米80克，干黄豆35克，隔夜米100克。
2.辅料:水240g，油适量，盐适量，香葱4根，姜1小块。
3.步骤:
(1)称取大米250克、糯米80克、干黄豆35克。
(2)将大米、糯米、黄豆浸泡8小时以上。
(3)准备100克隔夜米饭。
(4)将浸泡过的大米、糯米、黄豆沥干，然后加入适量的水。注意这个水量一定不能多，而且是很粘的米糊。
(5)将打好的米浆与盐混合，自然发酵半小时。加入葱花和姜末，混合搅拌成糊状，然后油炸。
(6)锅中烧油，待油温六成热时，放入长勺中干炒，加热。
(7)热油浸泡后舀，舀入米浆。
(8)保持中高火力火力。首先，将盛有米浆的勺子浸入油中，油炸。
(9)炸至成型。
(10)用筷子将成型的巴巴从勺子中轻轻分开。
(11)脱离勺子的圆粑粑，继续煎一会儿。炸至两面焦黄，然后出锅。
(12)吸油纸吸收多余的油脂，即可食用。
