1.将活鹅宰杀洗净，将鹅肉(整只)与葱(火葱)、姜一起炖，捞出鹅，控干，留汤。
2.鹅油(最好是鹅油)、大葱(火葱)、姜、蒜(蒜瓣)、适量辣椒(根据自己口味)。
3.加入鹅汤、碘盐、鸡精(鹅肉与汤的比例为2:1)。
4.吃的时候把整只鹅切成小块，把汤(咸淡)浇在上面。
