排骨配什么菜好吃怎么做才好

1.莲藕炖排骨。工艺:将莲藕切成楔形块，烧开一锅开水，倒出一半到另一个锅里。将莲藕块放入锅中，用中火煮。将鲜排骨另起锅，大火3分钟后倒出油水，再将白排骨和莲藕一起放入锅内，放入姜片和葱段，盖上大火煮。大约10分钟后，打开锅盖，香味扑面而来。用勺子稍微搅拌后，将辣椒切成两段，将适量的花椒和茴香放入锅中，加入少量的盐，然后盖上中火炖。20分钟后，厨房里弥漫着排骨的香味，让人想尝尝咸咸的汤:)。此时，在滚汤中加入适量鸡精和盐，稍微搅拌一下，然后盖上盖子小火炖10分钟，再撒上一些味精，开盖小火炖2分钟左右。

2、冬瓜炖排骨。制作过程:排骨剁成小块，洗净沥干；将冬瓜去皮，切成合适的块；姜坏了。将排骨放入沸水中焯5分钟，捞出用清水洗净。将排骨、姜、大料和适量水大火烧开，再用小火炖60分钟左右，加入冬瓜再炖20分钟左右，捞出姜、大料，再加盐、胡椒粉、味精。

3.十全草炖排骨。做法:将十全大补的药材加水20杯，熬成10杯左右的药汁，然后将药材捞起，保留汤汁备用。将排骨用热水洗净，放入锅中，加入准备好的生药汤和米酒，炖1小时左右，再加盐。