油条的配方有哪些

1.将泡打粉10克、酵母5克、盐5克放入锅中，加入冷水300-350克，搅拌融化，倒入高筋面粉500克，用和面机打成球状，倒入融化的猪油60克，继续打至“三光”(锅光、手光、面光)，取出放在案板上揉成方形，盖上保鲜膜。

2.揭开保鲜膜，用手将面团慢慢推成1.5cm厚的长方形面饼，然后用顶刀切成4cm宽的条(重100g/条)。

3.用筷子蘸水，沿长度在面片中间压一条水线，然后在上面叠一个面片。

4.用刀背沿中心线用力按压，使其粘成总重200g的绿色油条。

5.油炸:在电炸炉中加宽油，放入生坯中炸至成型，然后翻面，用手勺舀起热油，不断浇在两个面片的接合处。将油条四面煎至均匀成熟，至金黄酥脆时捞出(煎时间约3分钟)，趁热切段，装盘即可食用。