1.炸花生:将待炸的花生倒入漏筐中，用温水稍微均匀冲洗，以湿润花生。左右摇晃双手，让水从漏水的篮子里流出，排干花生表面的水。用小火到中火启动煎锅，不需要太多油。你不需要等待油变热。就把漏筐里的花生倒进炒锅里，用锅铲翻炒均匀。刚入锅的花生是湿的。随着油温的升高，水分会逐渐散去，炒菜的感觉也会从涩味逐渐转变为润滑感。这时候在锅里滴几滴香醋，不断翻炒，等花生米表皮开始变黄后熄火，利用余热继续翻炒。待温度下降后，即可食用。或者可以在装料前后加入盐和糖。
2.皮蛋脆皮花生:皮蛋去皮，切成小方块。去掉薄膜，把花生剥成两半。将青蒜、葱、辣椒、大蒜剁成细粉，香菜切碎备用。将酱油酱、黑醋和香油与其他配料混合。吃的时候把花生和皮蛋的配料拌匀，即可食用。
3.盐焗黑豆花生:花生洗干净，黑豆洗干净，带青肉。将花生放入清水中煮10分钟，放凉，取出花生肉，尝一两粒，看看是否难吃，而香浓的黑豆则加水煨1小时。黑豆煮到皮后，加入花生，煮半小时。豆子泡到水的时候，加盐，大火煮开，然后慢一点。继续煮至干透，即可食用。
4.五香花生米的做法:将花生米放入碗中，用开水浸泡一会儿，剥去外皮，放入三成热的油锅中慢慢煎至酥脆，捞起待用。花生冷却后，将炒锅放在小火上，放入白糖、精盐、五香粉各50g，糖化后翻炒均匀，将花生倒入锅中，使糖包裹花生炒干，离火起锅，装盘。
5.煮五香花生:将花生洗净，将每个花生尖捏成小口，放入锅中，加盐、胡椒粉、八角、茴香、桂皮、适量水(水量以淹没花生为宜)。将大蒜去皮，洗净，捣碎，放入浸泡过花生的坛子中，充分搅拌，溶解盐，浸泡一昼夜。将花生、盐水、香料倒入锅中，放在大火上，中小火煮30分钟。将煮好的花生取出，控湿晾凉，摊放在太阳下晒至七八成干，然后装盘。
6.五香茶花生:将花生肉洗净，放入炒锅中，加入适量清水，加入其余食材。大火烧开，再用小火煨至酥烂。
7.糖衣花生仁:将透明无色的糖水放入小而硬的锅内，在火上加热，至透明金黄色后，将花生仁撒入其中，使花生仁全部粘在糖水上。然后用勺子把裹了糖水的花生舀出来，放在锡纸上晾干。
8.花生茶:将糙米浸泡8小时，与花生一起，用搅拌机打成糙米花生浆备用。锅中放6碗清水烧开，然后将糙米花生糊倒入锅中。边倒边用汤勺慢慢搅拌均匀，出锅前加入冰糖拌匀。
9、老陈醋花生:花生炒熟；生菜洗净，切丝，切丁，小葱切碎；将香醋、白糖、香油、酱油、小葱放入器皿中，搅拌均匀，制成汁备用；取一个喇叭状的碗，底部放生菜丝和香草丁，上面放炸好的花生，倒入调好的汁拌匀即可食用。
10.带苔花生:花生放油锅里炸，颜色红而亮时取出。当青苔炸至酥脆时，取出，撒上少许白糖。锅底铺上青苔，上面放上花生。
