四川达州特产小吃 达州有什么名小吃？
1.担担面:担担面是一种风味独特的著名小吃，深受四川人民的喜爱。常被小贩叫卖，故名。这种面条色泽红亮，冬菜麻酱香，麻辣酸，鲜而不腻，辣而不燥，堪称川味面食中的极品。其面条爽滑爽滑，主要佐料有红辣椒油、肉末、四川冬菜、芽菜、辣椒面、红酱油、蒜粉、豌豆尖、葱花等。味道油辣，相当适口。
2.邓英牛肉:邓英牛肉是四川达州和重庆的汉族传统名吃。它已经有100多年的历史了。将牛后腿的蹄筋切片，经过腌制、晾晒、烘烤、蒸、煎、炸等工序制成。又辣又甜，深受人们喜爱。因肉片薄而宽，能穿过灯影，有民间皮影戏的效果而得名。牛肉片薄如纸，又红又亮，又辣又脆，细细咀嚼，回味无穷。
3.石锅鱼:“石锅鱼”，又名“金夫鱼”，是湘菜中的一道名菜，也是达州非常流行的吃法。它的制作方法很独特。一口两耳的石锅是用一块大花岗岩凿成的，鱼是在石锅里炸的。然后加入各种调味品，主要是辣椒，还有一些滋补的药材制作而成。清朝康熙初年，长沙湘江边有个小店，擅长做一种风味独特的“石锅鱼”。康熙帝微服去江南的时候，在这家小店尝过这道菜，觉得很好吃，满心欢喜。因此，他高兴地提笔给这道菜取名为“金夫鱼”。
4、顺江煎饼:顺江煎饼，面食，麻辣咸，脆爽。烹饪方法:烤焦。盐面粉做软面团，烤做煎饼。用酱油、醋、红油等调味。取一张煎饼，抹上适量芥末，加入拌好的粉条、豆芽、胡萝卜丝、葱丝，卷成筒状，一端封口，另一端打开，倒入调料，即可食用。
5.干烧鲤鱼:干烧岩鲤是四川汉族传统名菜之一，属于川菜。是用四川特产岩鲤和猪肉炸烧而成的。它是川菜中的珍品。菜色金黄，微红明亮，鱼肉紧嫩，味道鲜美，微辣。
