10斤豆腐乳放多少盐 豆腐乳的做法
1.一斤豆腐放30克盐，十斤豆腐放300克盐。
2.材料:豆腐6000克。辅料:干辣椒250克，盐350克，五香粉40克，炒芝麻100克。
3.将豆腐打成小块，大火蒸20分钟，盖上毛巾，找个温暖湿润的角落，让豆腐发酵。这个过程大概需要十天。
4.两三天的腐乳，一周的腐乳。
5.将洗净晾干的辣椒放入炒锅中略炒，这样可以闻到辣椒的香味，然后将炒好的干辣椒打成辣椒面。
6.将炒锅放在炉子上，开小火，取一袋食用盐，倒入炒锅中翻炒至盐微黄。
7.五香粉一袋，40g，炒干芝麻，100g左右就够了。这一数额可以根据你的判断增加或减少。
8.将所有调料用盐搅拌均匀，转小火，略炒。当你闻到香味的时候，配料已经准备好了。
9.将发酵好的豆腐块在调料里滚一下，让豆腐沾满调料。
10.把打开的坛子洗干净，擦干水分，把豆腐块盖上调料后放在坛子里，封好坛子口，让豆腐继续发酵入味，一周左右就可以吃了。
