1.先将鸭蛋洗净晾干，用白酒浸泡，然后在上面滚一层厚厚的盐，用保鲜膜包好，这样晒干后盐粒就不会脱落了。将包好的鸭蛋装入大塑料袋中。
2.鸭蛋再晒一下午，是保证蛋黄油的关键。
3.最后放在阴凉处30天左右，捞出小火煮10分钟，就可以吃了。
4.腌制时，将干鸭蛋逐一浸泡在白酒中，然后滚上盐，放入容器中，密封保存在阴凉处。大约一个月后，油腻腻的鸭蛋出现了。
