1.铁板可以用来做鱿鱼，烧烤之类的，只要烧烤的菜都有。铁板炒饭也可以，但是对米饭的要求比较高，米饭要稍微风干一点。
2.铁板烧的配料包括肉类、家禽、水产品、野味和水果蔬菜，如牛肉、猪肉和鸡肉；各种鱼、三文鱼、墨鱼、对虾、扇贝、蛤蜊；蔬菜如洋葱、甜椒、大葱、茄子、鲜蘑菇、苹果、嫩玉米等。是铁板烧的理想原料。上影铁板烧用的就是这些原料。铁板烧之前会清洗干净，切块或切片，腌制等不同的准备，以便随时烧烤成菜。
