刀削面卤怎么做好吃

1.首先，把鸡肉切成小块，腌制一下。放适量盐，鸡精，葱，姜，蚝油，白胡椒粉。

2.把所有材料准备好，黑木耳，炸豆腐皮，香菇切丁，八角，葱姜。

3.开始腌制。锅里比平时多放一点油。用中小火炒八角，放入葱姜，放入郫县豆瓣酱炒红油。

4.油出来后加入清水，卷起来，放入炒好的豆皮，香菇，木耳，再卷起来，放入鸡肉。肉熟后，加入适量的盐、鸡精和糖。因为豆瓣酱是咸的，就加一点点。卤一般都是咸的，用多少根据头。

5.水烧开，下面卷起来，放六成熟的青菜。如果你觉得夏天水可以入水，可以直接盛到碗里，等凉了再浇点面汤。倒入盐水，加入香菜即可完成。