大蒜为什么烂了

1.大蒜对腐败真菌有很强的抑制和杀灭作用，作用强度与化学防腐剂苯甲酸、山梨酸相当甚至更强。是目前发现的天然植物中抗菌作用最强的。但是大蒜是有机物，还是会腐烂。所以最好保持原样。大蒜的储存方式和洋葱类似，可以放在网兜里，然后挂在室内阴凉通风处，或者放在有透气孔的特制陶瓷缸里。