1.准备一条草鱼，两斤左右。
将鱼的头尾切掉，然后将鱼的背部切成小块的鱼肚，用盐、料酒、醋、酱油腌制15分钟。
3.粉丝提前把头发泡好，铺在盘底。
4.把腌了一会儿的鱼放在扇子上。
5.将胡萝卜、洋葱、姜和大蒜切碎。
6.锅内热油，倒入胡萝卜、葱、姜、蒜爆香。
7.将锅中的水重新烧开，放入蒸盘中，然后将香葱、姜、蒜均匀地浇在鱼上，放入锅中蒸10分钟左右。
8.将鱼出锅蒸熟，放入葱段，再淋上少许热芝麻油即可食用。
