酸梅膏怎么做

1.将山楂从中间切开，取出籽，然后去掉两端的结。

2.挤入柠檬汁拌匀，防止山楂氧化。

3.麦芽糖和冰糖一起加入。

4.小火慢煮，直到山楂出水，冰糖，麦芽糖融化。用勺子打圈，不断搅拌，以免烧锅。

5.煮到山楂水重新挥发，锅变稠(用勺子在底部划一条线后，山楂不会马上凑在一起)，关火。

6.立即撒上干桂花，迅速盖上盖子小火炖5分钟，让桂花香气趁热渗入山楂酱。

7.煨出桂花香后，趁热用食品加工机把煮好的山楂打成细腻的酱。

8.用少许色拉油在饭盒里面薄薄的涂一层。

9.将打好的山楂酱倒入玻璃饭盒中，用勺子抹平表面。

10.用盖子密封后，放入冰箱冷藏两个小时至凝固，然后取出，倒扣，切块。