1.将鸡爪的手掌朝下放在案上，用手捏住鸡爪的指骨前端，从鸡爪的尖端用力向鸡爪的手掌方向推，这样就可以把鸡爪取出来了。接下来，用手握住小腿骨的末端，用力往手掌方向推，这样就可以把鸡爪的小腿骨去掉了。
2.将鸡爪的手掌朝下放在案板上，在小腿骨上向骨头的方向切一刀，这样小腿骨就可以顺利折下来。接下来，用同样的方法移除指骨。
