炖牛骨头汤都放什么调料不放别的
1.煮牛骨汤需要的调料:牛骨(包括牛的腿骨、桶骨、肋骨、头骨等可食用的骨头)。其中以含骨髓的筒骨最好。八角1克、山奈5克、贵州花椒、辣酱、丁香1克、桂皮3克、大蒜50克、葱5克、姜20克。
2.先将牛骨洗净，放入清水中浸泡2小时(期间换水)，再将浸泡后的牛骨放入冷水中煮沸，捞出洗去浮沫。
3.将牛骨重新放入锅中，加足水，大火烧开，期间不断撇去浮沫。
4.姜切片，葱切段，葱切段，萝卜去皮切段，备用。等到泡沫开始减少，然后加入备用的洋葱和姜。
5.然后加入雕酒，少许醋，转中火，继续煮。在此期间，继续撇去浮沫，直到不再有浮沫为止。
6.克制4小时后，将萝卜放入锅中，加入煮好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，加入适量盐调味。
