1.鲜虾20多只，鲜河粉2片(干河粉也可以)，蒜1/5碗，葱1/5碗，糖，盐，味精，油。
2.将蒜末、葱花与糖、盐、味精、油混合，制成葱花蒜末。
3.将鲜虾洗净，在虾背上用剪刀从头部连接处到尾部剪开，去掉肠沙备用。
4.将河粉切成条状，放入沸水中煮至八成熟，放入盐、味精和熟油拌匀。
5.把鲜虾放在河粉上，虾背上放葱花和蒜。
6.将热水烧开，放入蒸笼蒸四分钟，先不要开盖，等三分钟后取出，再浇上热油。
