茄子鲜肉包子的做法

肉包子怎么做才好吃（茄子肉包子怎么做才好吃）

1.材料:小麦粉450克，牛肉300克，竹笋50克，芹菜50克。

2.辅料:苏打粉5g，酵母粉50g，盐1g，酱油10g，味精1g，姜10g，油40g，豆瓣35g，花椒粉2g，花椒粉1g。

3.将面粉、清水和老发酵面粉混合成球，发酵。

4.在发酵好的面团中加入小苏打，揉匀，盖上湿纱布，小火焖10分钟左右。

5.将牛肉切成0.5厘米大的颗粒。

6.将竹笋和芹菜梗切成0.4厘米大的颗粒，豆瓣菜剁成细末。

7.将炒锅放在大火上，加入菜籽油，烧至六成熟。加入牛肉，翻炒种子。放豆瓣继续翻炒。

8.翻炒至颜色变红变香，加入姜末、竹笋和酱油，再翻炒片刻。

9.拌入胡椒粉、花椒粉、芹菜、精盐、味精做馅。

10.将面团揉匀，揉成直径约3厘米的圆条，拉成20剂，用手掌将它们压成圆皮。

1.将馅料包入袋中，在收口处捏成细皱，放入蒸笼中。

12.在沸水中蒸大约15分钟。