1.材料:茄子半个、胡萝卜半根、里脊肉200克、油、盐、酱油、豆瓣酱、洋葱、水。
2.将茄子切成丁，在冷水中浸泡一会儿。
3.胡萝卜切丁。
4.里脊肉切丁，洋葱切小块。
5、锅里加油，油里放葱花，然后放入肉丁快速翻炒至变色。
6.将胡萝卜丁放入锅中继续翻炒。
7.加入一汤匙豆瓣酱，翻炒至有酱香味。
8.取出控水的茄子丁，在锅里翻炒几下。倒入不加任何配料的清水，放入酱油中，盖上盖子。
9.煮约5分钟，加盐调味，即可食用。
