1.先将鳜鱼去鳞去内脏，然后洗净擦干水分。
2.姜去皮切粗丝，葱切粗丝放入鱼肚，蒸十分钟。
3.蒸鱼的时候，把一个洋葱切丝，放入冰水中浸泡一会儿，去掉干辣椒的籽，切丝备用。鱼蒸好后，滴一些汤，不要倒掉。将洋葱丝和红辣椒放在鱼身上，将蒸好的鱼淋上酱油。
