1.将裸鸡洗净沥干水分。注意鸡的腹部,从鸡的尾部挖出空,清理血块和气管。
2.用一茶匙盐把鸡肉从里往外揉。一定要均匀缓慢的搓五分钟。
3.将生姜和新鲜的沙姜剁成粗粮,加入一茶匙盐搅拌均匀。
4.用鸡尾的混合盐和姜填满鸡肚子,静置腌制一小时。
5.将腌制好的鸡肉放入烤盘,放入蒸笼蒸30分钟。如果你在锅里蒸,在水里蒸25分钟。