1.苦瓜洗净，纵向切成两半，形成两个半圆柱形。
2.把切了一半的苦瓜扣在案板上。注意:用刀切成片的时候，一定要斜着切。越斜越好，这样苦瓜的皮和肉基本在一个平面上。
3.最后将小葱切段，放入油锅中快速油炸。同时加入盐和糖。炒1分钟左右，加入味精，翻炒半分钟，关火，淋上少量香油。然后上菜。
