1.准备食材:挂面150g，紫菜一小块，鸡蛋2个，香葱适量，香菜适量。
2.取一个大碗，依次放入紫菜丝、韭菜末、香菜末和少许盐。
3.锅中倒入适量的水，烧开。
4.用勺子舀两勺开水到一个大碗里。
5.接下来，开始做荷包蛋。关火，往锅里打一个鸡蛋，等鸡蛋稍微凝固变白，再开大火，然后用中低火煮2-3分钟。这时，一个形状完整的荷包蛋就熟了，端上来备用。
6.将挂面放入锅中煮至熟。
7.取出挂面放入大碗中，然后加入荷包蛋，再淋上少许香油即可开始。
