1.茄子、土豆、胡萝卜、猪肉、葱、姜、盐、味噌、五香粉、食用油、酱油。
2.猪肉切块，葱洗净切段，姜洗净切丝。
3.胡萝卜洗净切成滚刀片，土豆去皮切成滚刀片，茄子洗净切成滚刀片。
4.将食用油倒入锅中，放入五香粉，将油分八份，将猪肉翻炒，将猪肉变色，放入葱段和姜段炒香。
5.加入胡萝卜和土豆，翻炒2分钟。
6.炒茄子。茄子略软，加盐，酱油翻炒，加水与菜平齐。
7.大火烧开，中火煨大约15分钟，加入调味料，装盘食用。
