可颂面包的配方

牛奶可颂面包的做法 牛奶可颂面包怎么做

1.将片状黄油用擀面杖打至15x17x0.9cm厚，然后放入冰箱备用。

2.用后油法揉面团材料，直到它具有厚膜状态。将面团放入保鲜袋中，展平成长方形。放入冰箱冷冻30分钟。

3.取出面团，擀成30x18cm。中间放片状黄油，两边向中间对折，捏紧。

4.用擀面杖将长片擀开约18x40cm，切掉头部一侧向中间三分之一处折叠，再盖上另三分之一，完成第一次三折。将面团放入冰箱松弛30分钟，如此重复两次，总共完成3次30%的折叠。

5.第三次折叠后，将面团擀成宽22cm、长45-50cm、厚约0.4的面片，切去上下边缘，切成底边10cm、高22cm的等腰三角形，放入冰箱冷藏30分钟。

6.取出切好的三角形面团，稍微拉伸，从上到下卷起来，放入烤盘，尖头朝下。

7.COUSS CO-750A智能烤箱，开启发酵功能，温度调至27度，时间先调2小时，将面团投入发酵至原来面团的两倍大。

8.烤箱提前预热190度。2盘发酵好的面团刷上蛋液后，190度烤10分钟。面团充分膨胀后，降温至175度，上下板交换位置后再烤15分钟左右。

9.烤好后，面包从烤箱里出来，刷上糖浆。